Retire a tampa do panetone e reserve.
Cave e retire o miolo, coloque em uma vasilha e misture com o sorvete de creme.
Preencha novamente e tampe.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
Cubra o panetone com esse ganache e jogue por cima as nozes picadas.
Leve à geladeira para endurecer.
Coloque um laço de fita de Natal e amarre em sua volta.