Bata no liquidificador o leite, a cebola picada, o sal, o queijo parmesão ralado, a manteiga e as gemas, até obter um creme.
Coloque em uma vasilha e acrescente aos poucos a farinha, misturando com um batedor de arame.
Adicione o fermento e misture.
Separadamente, misture a rúcula com o tomate seco e o alecrim.
Acrescente à mistura da vasilha.
Bata as claras em neve e acrescente à massa mexendo suavemente.
Coloque a massa em forminhas de empada, untadas e enfarinhadas.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.