500 g de feijão preto cozido al dente com o caldo do cozimento
300 g de farinha de mandioca (aproximadamente)
200 g de charque cozida e dessalgada
200 g de lingüiça fina em rodelas fininhas
200 g de bacon
100 g de torresmos fritos
2 bananas da terra frita em cubos
4 ovos fritos (deixar a gema ficar durinha)
100 g de couve picada fininha
2 cebolas médias cortadas em cubos
Alho e sal a gosto
1 xícara de chá de cebolinha verde ou mais se preferir
Modo de preparo
Frite o bacon e reserve.
Na mesma gordura que fritou o bacon frite a lingüiça e a charque já cozida e dessalgada.
Reserve.
Adicione o alho na gordura e deixe dourar, acrescente a cebola de cabeça e refogue.
Coloque o feijão já cozido com o caldo.
Deixe o fogo baixo.
Retorne com os ingredientes fritos: lingüiça, charque e bacon.
Coloque aos poucos a farinha de mandioca até sentir que formou uma espécie de farofa.
Deixe em fogo baixo.
Acrescente a banana da terra frita, os ovos fritos (em pedaços pequenos), a cebolinha verde e a couve picada fininha, mexendo sempre para misturar os ingredientes, retire do fogo.
Coloque em uma travessa grande, decore com torresmos já fritos ou lingüiça frita.
Informações Adicionais
Dicas:
Se preferir que o feijão fique mais molhadinho, coloque menos quantidade de farinha de mandioca do contrario acrescente mais.
Você pode fazer os torresmos de acordo com seu gosto ou comprar eles prontos e fritos, e só aquecer na hora de servir.
Esta quantidade de feijão tropeiro é suficiente para 10 pessoas. ideal para fazer em churrascos de família ou até mesmo para almoço de domingo.
Pode acompanhar arroz branco e salada de vinagrete.
Caso queira fazer para menos pessoas diminua a quantidade dos ingredientes pela metade.