Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, cominho e sal (eu coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).
Deixe descansar a carne por 20 minutos para apurar o gosto.
Coloque óleo suficiente para fritar poucas quantidades de tirinhas (7 ou 8), esquente bem o óleo.
Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire as tiras e reserve.
Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.
Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada.
Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.
Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda.
Deixe ferver um pouco, sempre misturando.
Sirva com arroz branco e batata palha.
O estrogonofe de carne é o típico prato que não tem mistério. Mas para que fique maravilhoso, é muito importante saber escolher a melhor carne para strogonoff. O filé mignon é uma das melhores nesse quesito, mas outros cortes macios (e até mais barato) funcionam bem, como o caso do patinho traseiro.
Mesmo escolhendo uma carne macia, durante o preparo a carne do estrogonofe pode acabar ficando dura. Se isso costuma acontecer com você, a dica é passar a carne no amido de milho para criar uma camada protetor e cozinhar aos poucos na panela já quente para selar corretamente.
Para deixar sua receita de estrogonofe de carne mais gostosa, você pode botar mais temperos ou então preparar um ketchup caseiro, por exemplo. Para seu strogonoff ficar melhor que de restaurante, a dica é misturar os temperos primeiro e só botar o creme de leite ao desligar o fogo para não talhar.
O bom de aprender como fazer estrogonofe de carne é textar versões diferentes, todas igualmente gostosas, para então escolher qual vai entrar no livro de receitas. Além de outros molhos e cortes, como o estrogonofe de carne de sol, é aquele tipo de receita que você pode trocar a proteína à vontade.
Além do igualmente famoso strogonoff de frango, dá para fazer um estrogonofe diferente com outros ingredientes como o estrogonofe de camarão e o estrogonofe de cogumelos vegetariano. E para a sobremesa? O estrogonofe de nozes, claro!
A versão do estrogonofe de carne de forno é menos conhecida, mas também fica uma delícia, então não deixe de conferir a receita do strogonoff de forno. Você também pode fazer estrogonofe de microondas e strogonoff de frango na airfryer!
Para acompanhar esse estrogonofe de carne simples e fácil, você pode preparar arroz à grega, farofa, arroz de forno, purê de batata, batata gratinada ou uma simples e saborosa salada de maionese. E se quiser outras receitas com carne vermelha, confira pratos como hambúrguer caseiro, rocambole de carne moída, bife à parmegiana e carne de panela com batata.
Afinal, strogonoff se faz com molho de tomate ou ketchup?
Qual é a carne mais barata para fazer strogonoff?
Os truques de chef para deixar o seu strogonoff de carne ainda mais gostoso