Cozinhe as batatas na água e sal, passe pelo espremedor ainda quente, reserve.
Refogue o peito de frango com temperos de sua escolha, desfie, junte milho, ervilha, azeitonas verdes e reserve.
Leve ao fogo 1 dente de alho socado, margarina, doure o alho e junte o leite misturado com a maizena, caldo de legumes e deixe engrossar, não deve ficar muito grosso.
Junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Montagem:
Unte e monte o refratário da seguinte forma: uma camada de batatas espremidas, o frango desfiado, outra camada de batatas, cubra com o molho bechamel e regue com queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar e sirva puro ou acompanhado com arroz branco.
Opções: pode-se rechear, com sobras de carne desfiadas, queijo e presunto, atum, bacalhau desfiado ou carne moída.