Corte o ananás em pedacinhos, e deite-os em um tacho.
Junte o adoçante e a água e misture tudo.
Leve ao fogo e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Passado o tempo passe com a varinha até obter uma mistura homogênea.
Deixe esfriar.
Conserve na geladeira e sirva como compota fria.