Em uma panela funda doure em bastante azeite a cebola picadinha.
Adicione o molho de tomate e mexa até ferver.
Então junte o tomate picado, o atum, 1 lata de sardinha, o milho, as ervilhas, o palmito picado, as azeitonas picadas, os cubos de caldo de camarão, a salsinha e mexa bem.
Passados 6 minutos adicione os ovos picados, a água filtrada o sal e a pimenta.
Assim que ferver a água adicione a farinha mexendo bem por 1 minuto.
Na forma própria para cuscuz coloque os ovos em rodelas, os palmitos em rodelas, as ervilhas, milho, sardinhas inteiras (limpas), as azeitonas e os tomates, sendo que deve-se cortar as rodelas de tomate ao meio.
Coloque o cuscuz por cima e deixe enformado.
Só retire-o quando for servir, depois de uns 30 minutos na geladeira, se preferir.
Na hora enfeite com as tirinhas de alface.