Bata bem as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar, até clarificar.
Adicione o chocolate e continue batendo, junte as claras em neve batidas com o açúcar, o creme de leite gelado. Leve ao refrigerador por 1 hora.
Umedeça os biscoitos e alterne camadas de biscoito e mousse de chocolate, por fim polvilhe granulado e decore com cerejas.