Bater bem as claras em neve, acrescente a gema, açúcar, farinha de trigo e a água.
Desligue a batedeira e acrescente pó royal, mexa com uma colher de pau.
Unte e polvilhe uma forma redonda média, coloque a massa.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Na batedeira coloque todos os ingredientes para o recheio e bata bem, até misturar tudo e ficar cremoso.
Misture bem todos os ingredientes com uma colher.
Corte o bolo ao meio e regue bem.
Coloque o recheio e salpique o chocolate ralado.
Coloque a outra metade, regue novamente, coloque o restante do recheio e salpique bastante chocolate ralado.
Leve à geladeira por 1 hora.
Obs.: Pode usar chocolate ao leite misturado com chocolate branco.