Colocar os ingredientes (menos os reservados) no fogo e deixar ficar como um mingau bem grosso.
Fazer uma calda caramelada o açúcar e a água fervente.
Colocar a calda em uma tigela e juntar o creme.
Colocar por cima as claras batidas em neve e por último o coco ralado.
Levar ao forno até dourar.
Obs.: O ideal é que prepare de um dia para o outro, pois fica ainda mais gostoso.