Caramelize uma forma com a mesma calda que se prepara para um pudim. Para isso leve ao fogo sempre mexendo a xicara de açúcar. Quando virar uma calda despeje-a na forma de pudim média.
Leve ao fogo as colheres de água, o nescau e a colher de açúcar.
Deixe ferver e ainda quente despeje na forma de pudim.
Leve ao congelador.
Faça um creme com as gemas, o leite condensado e o leite,deixe ferver mexendo sempre, tire do fogo e deixe esfriar.
Quando o creme um estiver frio, prepare o creme dois.
Bata as claras em neve junte o açúcar e o creme de leite. Misture os dois cremes e coloque-os na forma caramelada, leve para o congelador de um dia para o outro.
Para desenformar, passe a faca em volta e vire em um prato grande.
Coloque novamente no congelador por 30 minutos e sirva.