Cozinhe as batatas sem descascar ou cortar.
Depois de bem cozidas, descasque-as e as amasse colocando a manteiga, o sal e a farinha.
Atenção: Coloque a farinha aos poucos, quando estiver em consistência suficiente para fazer bolinhas sem pregar nos dedos, pare de acrescentá-la, ainda que não tenha colocado a quantidade pedida na receita.
Faça as bolinhas e não precisa cozinhar, basta colocá-las em um pirex untado.
Jogue o queijo e o presunto junto com a massa, mas sem deixar cair no fundo do pirex, para não pregar.
Faça um molho misturando todos os ingredientes, deixe ferver, e só então desligue o fogo e misture o requeijão.
Cubra a massa com o molho e leve ao forno para assar por uns 20 minutos.