Em uma panela coloque a água, manteiga e o sal, espere até ferver.
Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo até desgrudar da panela.
Espere esfriar um pouco.
Coloque a massa ou no aparelho caseiro de churros, ou em um saco de confeiteiro com bico pitanga, faça churros de mais ou menos 8 cm.
Em óleo bem quente, frite de 2 ou 3, até dourar, retire e deixe absorver um pouco da gordura no papel toalha, depois, polvilhe com açúcar e canela.
Faça o recheio ao seu gosto.