Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Rale as maçãs, sem descascar, e misture com o açúcar.
Acrescente a gelatina e misture bem.
Leve ao fogo brando e apure, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que a mistura desprenda do fundo da panela.
Passe a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar.
Separe pequenas porções de massa e molde as bolinhas.
Passe-as no açúcar de confeiteiro e arrume-as em forminhas de papel.
Decore os docinhos com pedacinhos de cereja.