Name: Torta gelada de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 8 colheres (de sopa) de água; 1 colher (de sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1 abacaxi; 2 xícaras de açúcar; 1 lata de leite condensado; 2 vezes a mesma medida de leite; 3 gemas; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 lata de creme de leite sem soro; 3 claras; 9 colheres (de sopa) de açúcar; Caldo de 1/2 limão; 1 pacote de coco ralado em flocos e adoçado

Torta gelada de abacaxi

Por ANA BONFIM

60 min

Ingredientes (12 porções)

1ª camada - massa

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
8 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

2ª camada - doce

1 abacaxi
2 xícaras de açúcar

3ª camada - creme

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho

4ª camada

1 lata de creme de leite sem soro

5ª camada - chantilly

3 claras
9 colheres (de sopa) de açúcar
Caldo de 1/2 limão
1 pacote de coco ralado em flocos e adoçado

Modo de preparo

Passo 1 : 1ª camada - massa:

Misturar todos ingredientes da massa.

Passo 2 :

Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Passo 3 : 2ª camada - doce:

Picar o abacaxi e cozinhar com o açúcar até que vire um doce.

Passo 4 : 3ª camada - creme:

Misturar todos ingredientes numa panela e levar ao fogo até que vire um creme.

Passo 5 : 5ª camada - chantilly:

Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar aos poucos e as gotas de limão.

Passo 6 : Montagem:

Colocar o bolo em uma bandeja, furar com um garfo e molhar com o doce de abacaxi. Colocar o creme por cima do doce. Colocar o creme de leite sem o soro por cima do creme amarelo. Cobrir toda torta com o chantilly e polvilhar coco ralado.