Limpe muito bem o peixe por dentro, deixe com as escamas.
Bata no liquidificador 1 cebola, o sal, as pimentas e o suco dos limões.
Em uma travessa tempere o peixe de barriga para cima, bem temperado, esfregue todo o tempero dos lados.
Derrame o restante dentro dele, e deixe-o assim por uns 40 minutos.
Arrume em um refratário, o peixe em pé, como se estivesse em um aquário, apoiando com as batatas e as cebolas bem lavadas.
Com casca e tudo, leve ao forno por uns 50 minutos. Retire ele estará assado por dentro, e com a pele e escamas bem duras por fora.
Com uma faca corte a pele seca do peixe em toda extensão de suas costas e retire a pele com as escamas secas, jogue fora.
O peixe fica lindo, inteiro, assado e pronto pra comer com as batatas e as cebolas.