Cozinhe os legumes em pouca água e sal.
Escorra e reserve. Misture a maionese com a maizena e junte o leite aos poucos. Acrescente o queijo, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que adquira consistência (cerca de 5 minutos).
Disponha os legumes reservados numa forma refratária untada, despeje por cima o molho e leve ao forno quente para gratinar (cerca de 10 minutos).