Primeiramente coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.
Deixe cozinhar bastante até que fique bem molinho.
Em uma panela a parte coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e passe mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída.
Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida.
Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados.
Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.
É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce.