Misture em uma vasilha a tapioca e um pouco de água.
Em uma panela coloque o restante da água, o sal e leve ao fogo para ferver.
Junte-o à vasilha com a tapioca e adicione o óleo e o ovo.
Faça bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido.
Não precisa untar nem polvilhar a forma.
Deve-se colocar as bolinhas separdamente uma da outra.
Deve-se comer o joão duro logo que sai do forno pois quando esfria endurece bastante. Retire o joão duro do forno assim que crescer, ele fica branquinho.