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Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola, deixe até que ela fique bem moreninha.
Junte a carne cortada em cubos médios, deixe dourar por 15 minutos.
Junte os 2 cubos de caldo natural e o colorau a gosto.
Coloque a água até que cubra a carne, mas não ultrapasse a carne.
Coloque na pressão por 25 minutos.
Retire do fogo, tire a pressão e junte as batatas e o cheiro-verde.
Coloque na pressão novamente, conte 5 minutos após a panela de pressão começar a apitar e desligue o fogo.
Aprender como fazer carne de panela com batata é muito fácil, especialmente por usar a panela de pressão. Mas, mesmo assim, devemos ter cuidado ao escolher a carne ideal para esse preparo, pois, dependendo do corte, ela pode desmanchar com o cozimento.
As mais recomendadas para fazer carne de panela com batata são as carnes de segunda, como o acém que é utilizado nessa receita. Ou seja, não apenas é um preparo prático como é econômico! Entretanto, você pode fazer com outras como a costela, músculo, fraldinha, paleta e lagarto.
Dependendo da peça, o preparo da carne com batata na panela de pressão pode variar, precisando de mais ou menos tempo na panela. Por isso, uma sugestão é cortar a carne em pedaços menores para acelerar o cozimento, especialmente em cortes mais duros.
Se quiser fazer a carne cozida com batata sem os cubos de caldo natural, é possível substituí-los por 2 dentes de alho e cominho a gosto. Fique à vontade para utilizar mais temperos de sua preferência para que a carne com batata fique ainda mais gostosa.
Caso queira saber como fazer carne de panela com batatas douradinhas, o truque é refogar as batatas junto com a carne e retirar da panela antes de adicionar a água. Depois, é só colocá-las novamente nos 5 minutos finais após tirar a pressão, assim você não corre o risco de cozinhar batata por tempo demais.
Existem pessoas que acham que fogem da receita de carne de panela com batata por achar que a panela de pressão é perigosa, mas ela é mão na roda na cozinha! Ela diminui o tempo de preparo de diversas receitas, além de deixar as carnes com uma textura mais macia.
Já que você aprendeu como fazer carne de panela com batata, confira também no TudoGostoso o frango desfiado na panela de pressão, o macarrão de panela de pressão, a costela na panela de pressão, a fraldinha de panela e o cupim assado na panela de pressão.
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