Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture bem o leite condensado com a mesma medida de leite e as 4 gemas.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque esse creme em um pirex grande e reserve.
Da mesma forma, antes de levar ao fogo, misture bem o amido de milho e o achocolatado e vá acrescentando, aos poucos, os 3 copos de leite, tomando cuidado para dissolver tudo muito bem.
Leve ao fogo brando e mexa até formar um mingau consistente.
Desligue o fogo.
Pegue bolacha por bolacha, mergulhe nesse mingau e arrume em cima do creme no pirex.
O mingau deve envolver cada uma das bolachas antes delas irem ao pirex.
Se acabar as bolachas e sobrar mingau, jogue o que restou por cima das bolachas, tentando preencher todo espaço vazio se houver.
Bata as 4 claras em neve (ponto de suspiro).
Ainda com a batedeira ligada, junte as 4 colheres de açúcar e o creme de leite gelado e sem o soro.
Derrame essa mistura sobre as bolachas no pirex.
Cubra o pirex com filme.
Leve à geladeira para o pavê descansar.
Dica: ele fica muito melhor se for feito no dia anterior.