Misturar o fermento com parte da farinha de trigo, desmanchando-o com os dedos.
Acrescentar os outros ingredientes e amassar.
Colocar aos poucos o restante da farinha de trigo, até ficar uma massa lisa e homogênea.
Cobrir com um plástico e deixar crescer por 30 minutos.
Picar os tomates e a cebola em cubinhos, acrescentar o orégano e o azeite de oliva.
Abrir a massa em retângulo, com o rolo de macarrão, com a espessura de 1 cm aproximadamente.
Colocar as fatias de presunto no meio do retângulo, colocar as fatias de mussarela, espalhar a mistura de tomates, cebola e orégano.
Enrolar como rocambole, fechar bem as pontas.
Pincelar gema sobre as pizzas e polvilhar orégano.
Deixar crescer por mais 30 minutos, em local protegido do vento.
Assar no forno a 200°, até estar corado.
Pode ser congelado e aquecido no microondas ao servir.
Rende 4 pizzas enroladas grandes.