Cozinhar o macarrão com água e sal, e reservar. Ferver a carne em pelo menos 3 mudas de água. Após fervura, desfiar a carne e reservar. Colocar óleo em uma frigideira e refogar a cebola, o pimentão, o tomate, as linguiças e o bacon. Acrescentar a carne desfiado e o extrato de tomate. Colocar 1/2 copo de água e deixar ferver. Em uma panela com óleo quente, colocar o alho picado para refogar
juntar o macarrão já cozido. Colocar o macarrão em uma travessa e acrescentar o molho nordestino por cima. Polvilhar com o queijo ralado a gosto.