Misturar os ingredientes secos, juntar a margarina, um pouco de canela em pó e o óleo e formar uma farofa. Untar uma forma e colocar metade da farofa. Cortar as bananas e cobrir a farofa. Salpicar açúcar e canela e colocar o restante da farofa por cima das bananas. Bater os ovos, misturar com o leite e ir colocando as colheradas sobre a farofa da forma, até terminar tudo. Descansar por uns 5 minutos e assar em forno médio por uns 45 minutos.
Se quiser pode também bater só as gemas e misturar com o leite e fazer um merengue com as claras e colocar por cima antes de assar.
Asse em fono médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.