Amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa num plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. A espessura deve ser de 0,5 cm.
Corte a massa com um copo pequeno, recheie e feche as extremidades. Pincele com gema. Leve para assar em forno moderado por cerca de 20 minutos. Sirva quente.
Obs.: Os pastéis devem ser pincelados, de preferência, só com gema. Se quiser, pode polvilhar com sementes de papoula ou gergelim.