Descasque e pique a cenoura em rodelas pequenas diretamente no copo do liquidificador. Junte os ovos, o óleo, a margarina e o açúcar e bata tudo até ficar bem líquido.
Em uma tigela despeje essa mistura e acrescente a farinha de trigo, mexa até ficar bem uniforme.
Depois coloque 2 colheres de fermento dentro do copo com leite, batendo até que forme uma espuma.
Misture sem bater na massa.
Salpique o resto do fermento e continue mexendo devagar, até dissolver todo o fermento.
A massa vai ficar com um aspecto aerado.
Unte uma forma redonda com furo, com manteiga e açúcar.
Coloque a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido.
Demora pouco mais de 20 minutos para assar, fique de olho.
Coloque o açúcar e o achocolatado na panela e misture.
Quando estiver derretendo coloque o leite e depois a margarina.
Deixe virar um líquido cremoso, mexendo sempre, até ferver.
Coloque ainda quente em cima do bolo, já recheado com o doce de coco.
Ele fica como uma casquinha de chocolate quando esfria.
Pode colocar granulado.