Em uma panela grande jogue o azeite de modo que cubra bem o fundo, acrescente a cebola picada em rodelas, o alho, raspe meia noz moscada, coloque os tomates picados, parte da cebolinha e salsa.
Adicione o corante tempero a gosto e a pimenta também (sugestão: 2 pimentas).
Acrescente o tablete de caldo de galinha quando a cebola e o cheiro verde estiver bem dourado. Despeje o frango ja partido em pedaços e misture de modo que ele doure bastante. Logo em seguida despeje água quente de modo que cubra o frango, coloque a folha de louro e uma colher de sopa rasa de orégano.
Quando o frango estiver quase pronto salpique-o com um pouco de alecrim.