Na panela com água fervente, coloque 1 pitada de sal e coloque a massa para cozer ao ponto de al dente de 4 a 6 minutos.
Numa tampa de panela disponha as flores do brócolis, coloque um pano por cima, vire a tampa e amarre este pano.
Coloque sobre uma panela com água e sal fervente e deixe cozer por 10 minutos.
Retire a tampa desamarre o pano e terá o brócolis cozido à vapor de forma bastante prática.
Pique grosseiramente o mascarpone e o presunto parma, junte ao brócolis, tempere e mistura bem.
Coloque sobre a massa cozida al dente agregando de forma leve.
Regue azeite extra e parmesão.
Dica: O cozimento à vapor pode ter várias formas, aqui apresento uma bastante prática, evitando o uso de muitas panelas. Harmoniza também com um Brunello.