Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o sal e a pinga, misture bem.
Junte aos poucos a farinha de trigo, até a massa soltar das mãos.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, com um pano úmido por cima.
Abra a massa, bem fina, do tamanho da sua frigideira e leve para fritar.
Frite de um lado, vire e coloque o molho de tomate e o recheio que quiser por cima.
Tampe, deixe no fogo baixo até o recheio estar bom, mas cuidado para não deixar queimar a parte de baixo da massa.
Recheio de sua preferência, como mussarela, calabresa, atum, palmito, frango, banana, goibada etc