Ferva o leite com o sal, a maionese e a salsinha.
Cozinhe e amasse a batata (reserve).
Após o leite estar fervido, junte a batata amassada e aos poucos o trigo.
Mexa até desgrudar da panela.
Sove a massa e abra em forma de cobrinhas.
Corte-as ou então use uma nhoqueira.
Molho a gosto, preferencialmente ao sugo, que é leve e fácil de fazer.