Em uma forma corte as berinjelas em cubos, corte os pimentões em tiras finas e a cebola em cubos.
Limpe o alho mas não tire a ultima casca.
Coloque na seqüencia na forma retangular.
Espalhe na forma a berinjela, os pimentões, a cenoura, cebola, o alho, as azeitonas e jogue por cima os 2 temperos para salada.
Jogue o molho inglês e por último regue com bastante azeite.
Cubra com papel alumínio e deixe no forno por 30 minutos.