Cozinhe as batatas até ficar macia amasse com o garfo e reserve. Pegue a água que cozinhou as batatas e meça 1 xícara de chá, junte com o óleo e o sal e escalde o polvilho, deixe esfriar um pouco.
Depois junte os ovos, o queijo, e as batatas amassadas. Amasse bem, se a massa ficar dura acrescente um pouco de leite. Se a massa ficar mole acrescente mais um pouco de polvilho até o ponto de fazer as bolinhas. Faça bolinhas, congele-as, ou asse em forno médio por 35 ou 40 minutos.