Frite os temperos no óleo, adicione o extrato de tomate, a carne de siri, o sal e mais ½ xícara de água, deixe cozinhar um pouco, coloque a farinha, refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo e coloque o cheiro verde, acerte o sal.
Unte um pirex com o ovo batido e polvilhe farinha de rosca, coloque o refogado, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.