Bata no liquidificador o abacaxi com 1/2 xícara da calda. Reserve. Misture as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar, o leite, o amido e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Junte a gelatina, previamente amolecida em 5 colheres (sopa) de água e mexa bem até dissolver.
Acrescente o abacaxi e reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata por 2 minutos.
Misture delicadamente ao creme reservado.
Junte o creme de leite e misture.
Decore com o abacaxi reservado.
Leve à geladeira por 2 horas.