Refogue as cebolas, os tomates e o orégano com um pouco de óleo, até a cebola estar bem refogada e o tomate cozido. Adicione o sal e o louro e reserve.
Bata no liquidificador o amido de milho, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, o óleo e o sal.
Despeje e massa em uma assadeira untada e coloque por cima o refogado de cebolas e tomates. Incorpore levemente a massa ao refogado. Leve ao forno médio/alto por aproximadamente 30 minutos. Se desejar pode salpicar queijo parmesão ou mussarela em cima antes de levar ao forno. Sirva a seguir.