Bata as gemas com o açúcar e o claybom até virar um creme.
Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento e o leite, bata.
Acrescente as claras em neve e misture levemente.
Coloque em uma forma untada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Se quiser peneire na superfície da massa ainda crua canela e açúcar.
Sirva morno.