Doure a cebola e a carne picada no óleo quente, temperados com o sal e pimenta-do-reino.
Acrescente os ovos picados e as azeitonas e passas inteiras.
Por fim, acrescente o colorau para dar a cor e um sabor especial.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em cada quadrado da massa folhada coloque um pouco do recheio.
Feche bem toda a volta da massa, dobre um pouco sobre si mesma e dê o feitio de pãezinhos compridos.
Proceda assim com todas as folhas da massa.
Coloque em tabuleiro untado separados um do outro em 2 cm.
Leve ao forno quente, pré-aquecido. Deixe assar até ficarem dourados.
Retire logo do tabuleiro e arrume em uma travessa.