Leve ao fogo a água para ferver com o leite.
Dissolva os tabletes de caldo, junte o óleo e a batata. Quando tudo estiver fervendo acrescente a farinha de trigo aos poucos, de xícara em xícara, mexendo bem, até a massa desprender da panela.
Unte a pia ou mármore e despeje a massa.
Assim que a massa amornar, sove bem até que fique lisa. Enrole a coxinha com a massa ainda morna.