Coloque na panela de pressão a moela com 1 litro de água e o caldo de galinha. Deixe cozinhar (após pegar pressão) por 10 minutos.
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o coração, cozinhe (após pressão) por 5 minutos.
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o fígado, cozinhe sem pressão por 10 minutos. Reserve.
Em outra panela, coloque um pouco de óleo ou azeite e doure o bacon.
Acrescente a cebola picada e frite mais um pouco.
Pique os miúdos cozidos e acrescente à panela do bacon com cebola.
Adicione a farofa ou farinha de mandioca.
Coloque os ovos picados, as azeitonas, a salsinha e cebolinha.
Se preferir uma farofa mais molhadinha coloque o caldo de galinha que ficou na panela, o quanto baste, até atingir o ponto desejado.
Coloque pimenta, se gostar.