Coxinha de frango

Modo de preparo

1. Cozinhar o peito de frango na água com os cubos de caldo até ficar macio.
2. Escorra, reserve o caldo, desfie o frango e refogue com os outros ingredientes. Reserve.
3. Levar ao fogo até ferver o caldo com a margarina. Abaixe o fogo e coloque aos poucos sem parar de mexer a farinha de trigo. Tire do fogo e coloque os ovos misturando bem e com força para incorporar, e cozinhe até a massa soltar do fundo da panela.
4. Deixe amornar em um prato untado, sove um pouco a massa, recheie as coxinhas com o recheio já frio.
5. Misture o leite, o ovo, o amido de milho e o sal. Passe cada coxinha nessa mistura, em seguida empane na farinha de rosca.
6. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
7. Se for congelar substituía o amido de milho da cobertura por farinha de trigo e congele antes de fritar.