Frite as cebolas no óleo, o tempo suficiente para elas somente amolecerem.
Coloque os tomates cortados em cubinhos, as azeitonas, a manteiga e o leite, coloque o fubá e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente os ovos, queijo, sal e o fermento.
Coloque em forma untada.
Leve ao forno quente por 40 minutos, ou até furar com um garfo e ele sair limpo.