Limpe a pescada, lave bem e deixe em um refratário grande.
Reserve.
No liquidificador adicione o vinho branco, metade do alecrim, do agrião e da hortelã.
Coloque as colheres de azeite e 15 ml de shoyu.
Bata por 3 minutos .
Adicione essa mistura na pescada e deixe descansar coberta com papel alumínio por 24 horas.
Logo após retire da marinada, guarde-a para regar a pescada.
Envolva toda a pescada com papel alumínio, coloque em uma bandeja e leve ao forno a 200º, por mais ou menos 70 minutos.
Após 30 minutos de forno regue e envolva novamente com papel alumínio.
Após mais 30 minutos retire o papel e regue novamente.
Deixe sem papel para dourar por 10 minutos.
Retire do forno, coloque em uma bandeja e jogue shoyu e azeite por cima.
Decore com as ervas que sobraram e sirva.