Pique o alho e reserve.
Cozinha as mini batatas com casca, depois escorra.
Coloque uma boa quantidade de azeite, que cubra o fundo da panela e jogue o alho picadinho, quando começar a dourar (não deixe dourar senão não gruda na batatinha e pode queimar), jogue a batatinha quente dentro, a pimenta calabresa e o sal.
Mexa apenas sacudindo a panela, se não ficar molhadinha pode colocar mais azeite.
Se o alho grudar todo no fundo da panela, pingue algumas gostas de água e sacuda a panela.
Desligue o fogo e deixe tampada até a hora de servir.