Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite até engrossar. Espere amornar.
Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar a água.
Bata as claras em neve, quando estiver firme despeje a calda e continue batendo.
Misture os dois cremes.
Faça a calda misturando os dois ingredientes e espalhando numa forma para pudim, despeje o sorvete por cima e leve ao freezer por 2 horas ou mais.