Caramelizar uma forma com furo no meio e reservar.
Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar vagarosamente na forma caramelizada.
Levar à geladeira por no mínimo 90 minutos.
Desenformar.
Decorar com coco ralado e ameixas pretas.
Obs.: A calda de caramelo pode ser substituída pela cobertura de preferência, mas nesse caso é necessário untar a forma com uma fina camada de manteiga. Se estiver difícil de desenformar, colocar o pudim em uma bacia com um pouco de água quente e passar suavemente uma faca de mesa nas laterais da forma. Também é possível colocar as ameixas no fundo da forma para somente após despejar o creme. Para quem gosta muito de coco, vale acrescentar meio pacote de coco ralado aos ingredientes já batidos no liquidificador.