Em um pote coloque o polvilho, adicione a água aos poucos, mexendo bem até esfarelar todo o polvilho.
Coloque uma frigideira (sem óleo) no fogo médio.
Coloque um pouco de polvilho já misturado na frigideira, espere 1 ou 2 minutos e vire a tapioca, depois é só colocar no prato servir.
Dica: Se quiser pode colocar leite condensado e coco ralado na tapioca e feche ela para o recheio não cair. Pode também colocar manteiga.