Name: Terrine de chocolate com maracujá
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 gemas; 2 colheres (sopa) de açúcar refinado; 200 g de chocolate meio amargo; 100 g de manteiga sem sal; 2 claras em neve; 1 colher (chá) de gelatina sem sabor, hidratada em 2 colheres (sopa) de água e derretida em banho-maria; 100 g de polpa de maracujá; 200 g de leite condensado; 1 colher (sopa) de suco de limão

Terrine de chocolate com maracujá

Por Bárbara Bezerra Arruda Câmara

120 min

Ingredientes (10 porções)

3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
200 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga sem sal
2 claras em neve
1 colher (chá) de gelatina sem sabor, hidratada em 2 colheres (sopa) de água e derretida em banho-maria
100 g de polpa de maracujá
200 g de leite condensado
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara. Junte o chocolate previamente derretido com a manteiga em banho-maria. Sem bater, adicione as claras em neve e a gelatina. Distribua metade da mousse em uma forma tipo calha (25 cm). Reserve na geladeira. Misture a polpa de maracujá com o leite condensado e o suco de limão e bata no liquidificador. Coloque essa mousse amarela em cima da que estava na geladeira. Finalize com a outra metade da mousse de chocolate. Retorne à geladeira até endurecer. Na hora de servir, desenforme e polvilhe cacau em pó.