Leve o azeite em fogo alto. Assim que aquecer, junte o bacon. Deixe dourar. Junte a cebola, o alho e as azeitonas. Mexa bem até sentir que os ingredientes estão grudando na panela. Junte a pimenta calabresa e mexa novamente. Junte as batatas cozidas em água e sal e bem escorridas. Mexa cuidadosamente durante 5 minutos e está pronto.
Fica muito bom como aperitivo ou acompanhamento de carnes.