Corte o filé mignon em tiras bem pequenas. Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a carne aos poucos, sem deixar secar muito. Quando ela estiver um pouco cozida, retire a carne, reserve.
Frite na mesma frigideira a cebola. Depois acrescente novamente a carne, tomate e refogue. Quando estiver mais cozida, acrescente o champignon, o creme de leite e a noz moscada. Fica uma delícia se acompanhado com arroz e batata palha.