Levar ao fogo baixo o leite, a manteiga, e os tabletes de caldo de galinha até levantar fervura.
Colocar de uma vez só a farinha (nessa hora costumo tirar a panela do fogo para inserir a farinha de trigo) e mexer até que a massa crie corpo e a farinha esteja cozida. Despeje a massa em uma superfície previamente limpa e sove (cuidado pois está quente) até que a massa esfrie. Em seguida divida a massa e recheie com o sabor de sua preferência. Frite em óleo quente e coloque no máximo 5 de cada vez para não racharem ou estourarem.